Evaluación de un activador del sistema lactoperoxidasa en leche sin refrigerar recolectada de pequeños productores / Evaluation of an of lacto-peroxidase system activator in milk without refrigeration on small dairy farms

La investigación se realizó en el Centro de Acopio Lechero del sector Mune Alto, comuna de Pitrufquén, IX región, Chile. Los objetivos de éste estudio fueron evaluar el efecto de la aplicación de un activador del Sistema Lactoperoxidasa compuesto por 700 tiocin de sodio y 1,7 grs de percarbonato de sodio. (Sistema LP), sobre el crecimiento bacteriano en leche entregada por los pequeños productores asociados al Centro de Acopio y mantenida a temperaturas ambientales durante la época de verano por 12 y 15 horas; evaluar la reactivación del sistema lactoperoxidasa luego de 8 horas y evaluar el activador del sistema lactoperoxidasa, bajo las condiciones de calidad higiénica exigidas por la industria lechera en Chile. Para evaluar el efecto del activador del Sistema LP, se seleccionaron al azar dos tarros de leche fresca recién ordeñadas de 50 litros cada uno. Una vez homogenizado su contenido, esta mezcla se dividió nuevamente en dos tarros de 50 litros, que conformaron la leche cruda (LC), sin aplicación del activador y la leche tratada (LT), con aplicación del activador, procedimiento que se repitió en nueve oportunidades. Para evaluar el efecto de la reactivación del Sistema LP, se utilizó el mismo procedimiento anterior, homogenizando la leche de tres tarros, conformando la LC, sin aplicación del activador; la LT1, con aplicación del activador; y la LT2, con aplicación del activador y una segunda dosis de percarbonato de sodio a las 8 horas de almacenamiento. De todos los tarros de leche se obtuvieron muestras, a los distintos tiempos determinados para el estudio, Las cuales fueron sometidas a análisis de recuentos bacterianos, presencia de inhibidores y peróxidos. Los resultados obtenidos muestran diferencias estadísticamente significativas (P<0,05) en el incremento de recuentos bacterianos entre la LC y LT al cabo de 12 horas de almacenamiento de la leche fresca a temperatura ambiente. La reactivación del Sistema LP, no muestra diferencias estadísticas significativas en el desarrollo de las cargas bacterianas entre el LT1 y LT2 (P>0,05) a las 15 horas de almacenamiento de la leche fresca a temperatura ambiente, pero sí entre estos dos y el LC (P>0,05)

Aplicación de la nefelometría laser en inmunología y microbiología / Laser nefelometry immunology and microbiology

Objetivo: evaluar la utilidad de la nefelometría láser en los estudios inmunológicos y microbiológicos. Material y métodos: se realizaron cuantificaciones de diversas proteínas plasmáticas: IgG, IgA, IgM, C3 y C4 por nefelometría laser utilizando como controles los estándares proporcionados por una casa comercial. Para su análisis los datos se transformaron a escalas logarítmicas y se calcularon ecuaciones de regresión lineal. Para la evaluación microbiológica se realizaron concentraciones bacterianas decimales hasta 10 a la 6 de E. coli en caldo de Hinto-Muller. Todas las concentraciones se leyeron cada 5 o 10 minuto durante 70 minutos para determinar la cinética de crecimiento. También se midió inhibición de amikacina sobre E. coli. Resultados: las ecuaciones calculadas empíricamente mostraron una buena reproducibilidad y una vigencia aproximada de seis meses para las proteínas plasmáticas. Así mismo la nefelometría mostró que permite realizar un cálculo rápido de la concentración mínima inhibitoria de crecimiento bacteriano

Educación ambiental / Environmental education

"Este libro ha sido adquirido con los recursos generados por el sobreprecio a las gasolinas, establecido en el área metropolitana de la ciudad de México, bajo el principio de 'Quien contamina paga', con el propósito de que sea la sociedad la que reciba el beneficio"(AU). Elaborado por la Comisión Ambiental Metropolitana con el propósito de mostrarle a la población y especialmente a los estudiantes el problema de la contaminación y la manera de proteger el medio ambiente de México, el presente documento da a conocer el génesis del problema en la ciudad de México, las medidas tomadas para el control y tratamiento de la basura en la zona metropolitana, cómo afecta la contaminación en los seres humanos y otros temas, que se encuentran divididos en cuatro apartados específicos: 1. Contaminación producida por desechos materiales 2. Contaminación atmosférica 3. Alteración del equilibrio ecológico por la deforestación 4. Consumismo y medio ambiente